Leçon du 9 février 1828.

Nous avons vu que les vapeurs se formaient dans les gaz comme dans un espace vide, ce qui revient à dire que les vapeurs se mêlent avec les gaz comme les gaz eux-mêmes.

Quand un espace, pour une température donnée, renferme toute la vapeur qu'il peut prendre, on le dit saturé ; et comme les vapeurs se forment en égale quantité dans le vide et dans l'air, on dit de même que l'air est saturé de vapeur quand il contient toute la vapeur qu'il peut prendre pour une température déterminée, sans faire intervenir aucune idée d'affinité.

Ebullition.

Maintenant, nous pouvons nous occuper du phénomène de l'ébullition des liquides.

On entend par ébullition, le mouvement tumultueux produit dans un liquide sur le feu par les bulles qui déclinent de